Mehevät muffinssit

 

Kinuskia ja suklaata

 

Meidän tyttöjen kestosuosikki on muffinssi. Tällä kertaa kokeilimme tehdä karkin makuisia herkkuja Amandan pyynnöstä. Amandan lempparikarkki on Dumle, joten sitä tuli toiseen makuun. Toiseen makuun käytimme kaapista löytyneitä Smarties-karkkeja. Alla olevalla ohjeella tulee taikinaa yksi annos. Muffinssien määrä riippuu siitä miten isoja niistä haluaa. Tällä kertaa tein niistä aika korkeita ja valmiita muffinsseja tuli n. 8-9 per annos. Yleensä teen ohjeen aina kaksinkertaisena, koska nämä herkut häviävät nopeasti parempiin suihin.

Muffinssit

Ainekset:

1 1/2dl sokeria

115g rasvaa

2 kananmunaa

2dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

Lisäksi

muffinssivuokia

*sokeri ja rasva vatkataan vaahdoksi

* kananmunat sekoitaan esim. haarukalla keskenään

* munat lisätään vaahtoon ja sekoitetaan

* jauhoseos lisätään seokseen, sekoitetaan tasaiseksi

* taikina jaetaan muffinssivuokiin

* paistetaan 200 asteessa n.  20min tai kunnes pinta kullanruskea

Dumle-muffinssit

  

Ainekset:

1 annos muffinssitaikinaa

+

Dumle-karkkeja

* taikina laitetaan muffinssivuokiin, 

jokaiseen vuokaan painetaan yksi Dumle-karkki

Kuorrutus: 

1dl kuohukermaa

1dl fariinisokeria

maitosuklaata

* kerma ja fariinisokeri keitetään kinuskiksi (n.10min) 

* jäähtynyt kinuski levitettään jäähtyneiden muffinssien päälle

* muffinssit koristellaan vielä rouhitulla maitosuklaalla

 

Smarties-muffinssit 

 

Ainekset: 

1 annos muffinssitaikinaa

+

n. 60g Smarties-karkkeja

 * karkit lisätään taikinan sekaan ja sekoitetaan, 

taikina laitetaan muffinssivuokiin ja paistetaan

Kuorrutus:

vettä ja tomusokeria

n. 50-60g Smarties-karkkeja

* jäähtyneet muffinssit kuorrutetaan vesi-tomusokeriseokselle

* lopuksi koristellaan karkeilla

* muffinssit kannattaa laittaa hetkeksi kylmään ennen tarjoilua, 

jotta kuorrute hieman jähmettyy