Savulohi-voileipäkakku

 Elämäni ensimmäinen voileipäkakku

 

Tykkään usein laittaa myös suolaista tarjottavaa kahvipöytään, koska moni sitä aina kaipaa. Yleensä teen suolaisia piirakoita tai muuta helppoa. Tällä kertaa halusin kokeilla kuitenkin jotain uutta, voileipäkakkua. Aiempaa kokemusta voileipäkakusta ei juurikaan ollut, joten hieman jännitti mitä tästä oikein tulee. Etenkin koristelua oli vaikea keksiä, koska yleensä olen koristellut vain makeita kakkuja. Päädyin helppoihin kananmuna-kukkiin, pikku-tomaatteihin ja kurkusta tein kukkamuotilla muutaman pienen kukan. Kakun reunalla on ruohosipulisilppua ja salaatinlehtiä. Kehitettävää on vielä, mutta siihen olen tyytyväinen, että kakusta oli helppo leikata paloja, kun päällinen ei ollut liian täynnä.

Tein kakkuun kaksi erilaista täytettä, jotka sopivat hyvin yhteen. Ensimmäiseen täytteeseen laitoin mm. savulohta. Ostin n. 600g savulohipalan, josta poistin ruodot ja nahkan. Jäljellä jäävä määrä (n. 400g) oli riittävä kakkuun. Kaupan myyjä suositteli kokeilemaan heidän omaa majoneesipohjaista tuotetta, kalamestarin kalakas herkku, joka sopii hyvin mm. voileipäkakun täytteeseen. En tiedä saako kyseistä täytettä muista ketjun (Citymarket) kaupoista, mutta tilalle voisi käyttää esimerkiksi Felixin lohimajoneesia tms. Toiseen täytteeseen laitoin kananmunaa, maustekurkkua ja raejuustoa. Ja mielestäni kakusta tulikin aika maukas ja sopivan kostea.

 Ainekset: 

Pohja:

2 (á 500-550g) pakettia paahtoleipää

Kananmuna-

täyte:

4 keitettyä kananmunaa

3 maustekurkkua

1 prk (200g) raejuustoa

1 prk (200g) ranskankermaa

nippu tilliä, persiljaa, ruohosipulia

mustapippuria

Lohitäyte:

n. 400g savulohta

1pkt (200g) ruohosipulituorejuustoa

250g kalamestarin kalakas herkkua TAI lohimajoneesia

1tl sitruunapippuria
ripaus valkopippuria

nippu ruohosipulia

Kostutukseen: 

1 kasvisfondi (fond du chef) TAI kasviliemikuutio

4dl kuumaa vettä

Kuorrutus: 

1pkt (200g) kylmäsavulohituorejuustoa

1prk (200g) ranskankermaa

Koristeluun:

3 keitettyä kananmunaa

kurkkua

pikku-tomaatteja

salaattia

ruohosipulia

* leivistä poistetaan reunat

* tee munatäyte: keitetyt kananmunat pilkotaan pieniksi, 

maustekurkku pilkotaan kuutioiksi ja laitetaan siivilään hetkeksi valumaan.

Pilko tilli, persilja ja ruohosipuli hienoksi.

 Sekoita täytteen ainekset keskenään, mausta mustapippurilla.

* tee lohitäyte: sekoita ruohosipulituorejuusto ja 

kalamestarin kalakas herkku/ muu majoneesi, lisää joukkoon lohi,

 ruohosipulisilppu ja pippurit

* asettele leipäsiivut tiiviisti suorakulmaiseen kelmutettuun vuokaan, 

kostuta kasvisliemellä

* lisää päälle lohitäyte 

* laita päälle seuraava leipäkerros, kostuta ja lisää munatäyte

* jatka kunnes täytteet ja leivät loppuu, päällimmäiseksi leipäkerros

* kelmuta hyvin ja anna vetäytyä jääkaapissa, mielellään yön yli

* kuorruta kakku tuorejuusto-ranskankerma-seoksella

*koristele kananmunalla, kurkulla, pikku-tomaateilla, salaatilla ja ruohosipulisilpulla