Kinkkupiirakka kuuluu ehdottomasti mun lemppareihin suolaisista syötävistä. Kinkkupiirakka on helppo ja maukas vaihtoehto iltapalaksi ja sopivan simppeli vaikka juhliin tarjottavaksi. Esimerkiksi raikkaan salaatin kanssa tosi hyvää! Päätin hieman muokata omaa kinkkupiirakan ohjetta. Aiemmin käytin usein kaupasta ostettua valmista piirakkapohjaa, mutta tähän omaan pohjaan olen todella ihastunut ja se sopii hyvin myös muihinkin suolaisiin piirakoihin.
Kinkku ja paprika on loistava pari. Ja maistuu ainakin useimmille. Astetta tulisemman version piirakasta saa kun lisää kinkun ja paprikan kaveriksi chiliä. Täytteessä olen usein käyttänyt kinkun ja paprikan lisäksi vain kermaviiliä ja kananmunaa. Huomasin kuitenkin muutaman kokeilun kautta, että tuorejuustot sopii loistavasti mukaan. Tähän piirakkaan halusin enemmän makua ja lisäsin siihen kahdenlaista tuorejuustoa. Myös chili-jauhe ja cayennepippuri sopii loistavasti, kun käyttää niitä kohtuudella. Mikäli jättää tuorejuustot pois, kannattaa ainakin käyttää maukasta juustoa, kuten emmentaalia, jolla piirakasta tulee herkullinen.
Ainekset:
Pohja:
125g rasvaa
1,5dl sämpyläjauhoja
1/2dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl sipulijauhetta
125g maitorahkaa
Täyte:
n. 300g kinkkua
1 iso paprika
1rkl öljyä
1rkl öljyä
100g chili-tuorejuustoa
100g ruohosipuli-tuorejuustoa
1 kananmuna
1prk kermaviiliä
2dl juustoraastetta
caynnepippuria
mustapippuria
chilijauhetta
Koristeluun:
persiljaa
* Tee ensin pohja:
* sekoita jauhot, leivinjauhe ja sipulijauhe keskenään,
nypi pehmeä rasva jauhoseokseen, lisää lopuksi maitorahka
ja sekoita taikina tasaiseksi, laita taikina hetkeksi kylmään
* Valmista täyte:
* pese ja kuutioi paprika, kuutioi kinkku tai käytä valmiita kinkkusuikaleita
* laita pannulle öljyä, ruskista siinä kevyesti kinkku ja paprika
* laita kulhoon chili-tuorejuusto, ruohosipulituorejuusto, kermaviili ja kananmuna ja mausteet,
sekoita tasaiseksi
* painele taikina pyöreään piirakkavuokaan (n.24-26cm)
* kaada pohjan päälle tuorejuusto-munaseos, lisää puolet juustoraasteesta
* levitä ruskistunut kinkku-paprikaseos päälle ja lisää päälle loput juustosta
* paista 200 asteessa n.40 minuuttia
Koristeluun:
persiljaa
* Tee ensin pohja:
* sekoita jauhot, leivinjauhe ja sipulijauhe keskenään,
nypi pehmeä rasva jauhoseokseen, lisää lopuksi maitorahka
ja sekoita taikina tasaiseksi, laita taikina hetkeksi kylmään
* Valmista täyte:
* pese ja kuutioi paprika, kuutioi kinkku tai käytä valmiita kinkkusuikaleita
* laita pannulle öljyä, ruskista siinä kevyesti kinkku ja paprika
* laita kulhoon chili-tuorejuusto, ruohosipulituorejuusto, kermaviili ja kananmuna ja mausteet,
sekoita tasaiseksi
* painele taikina pyöreään piirakkavuokaan (n.24-26cm)
* kaada pohjan päälle tuorejuusto-munaseos, lisää puolet juustoraasteesta
* levitä ruskistunut kinkku-paprikaseos päälle ja lisää päälle loput juustosta
* paista 200 asteessa n.40 minuuttia
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti