Omenahyväkäs

Omenoita on vieläkin niin reilusti, että niistä piti keksiä vielä jotain herkullista. Tämän ohjeen löysin muutama vuosi sitten äidin reseptikirjasta. Omenahyväkäs maistuu paljon paremmalta, kuin näyttää, onneksi. Pohja on pehmeä, melko vanukastyylinen, välissä omenalohkoja ja päällä marenkikerros. Toimii loistavasti jälkkärinä ja maistuu jopa meidän nirsoille neideille. Omenat voi halutessan korvata myös vaikkapa mustikoilla tai muilla marjoilla.

Ainekset: 

Vanukaspohja:

4 keltuaista

1dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

5dl maitoa

1rkl rasvaa

 1rkl vaniljasokeria

Täyte: 

0,5-1 litra omenalohkoja

(sokeria)

Päällinen: 

4 valkuaista 

1dl sokeria




* tee pohja:

* kaada maito kattilaan ja laita levylle lämpenemään

 * laita keltuaiset ja sokeri kuumaa kestäävään kulhoon ja vatkaa vaahdoksi

* lisää vaahtoon vehnäjauhot, sekoita hyvin

* kaada kiehahtanut maito hitaasti, vähän kerrallaan ohuena nauhana keltuaisvaahtoon,
sekoita koko ajan

* kaada seos takaisin kattilaan levylle, seos muuttuu paksuksi kun kuumenee, anna kiehahtaa

* lisää rasva ja vaniljasokeri, sekoita

* kaada seos piiras/uunivuokaan

* pese, (kuori) ja pilko omenat lohkoiksi

 * asettele omenalohkot päälle

* vatkaa valkuaiset vaahdoksi, lisää sokeri vähitellen sekaan

* lusikoi valkuaisvaahto omenalohkojen päälle

* paista 200 asteessa noin 10-15 minuuttia, kunnes pinta on hieman ruskistunut

* tarjoa jäähtyneenä