Mansikkakakku ja mustikkayllätys

"Oma maa mansikka...

Kesän parhaat herkut syntyvät tuoreista raaka-aineista. Mansikkakakku kuuluu kesään.
Tänä vuonna mansikkasato kypsyi hyvissä ajoin ja jo juhannuksena herkuteltiin tälläisillä kakuilla.

Metsämansikka juustokakku

Metsämansikka juustokakku

Pohja:

 n.200g digestive-keksejä

 80g rasvaa (sulatettuna)

Täyte:

4dl kermaa

1pkt (200g) maustamatonta tuorejuustoa

1prk (200g)  Makea mansikka- rahkaa

4 liivatelehteä

1/2dl vadelma- tai mansikkamehukeittoa

1/2dl sokeria

2tl vaniljasokeria

Päälle:

n. 3dl metsämansikoita
(mustikoita, jos on)

*****

                                               

Tästä kakusta riittää suuremmallekin porukalle (n. 20hlö) ohjeen voi helposti kuitenkin puolittaa, jolloin kakkuun tulee yksi pellillinen taikinaa. Kuvan kakkutaikina on tehty kahdelle leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Valmis taikinalevy on puolitettu ja kasattu päällekäin, eli kerroksia on neljä.

 

Kermainen mansikkaunelma

Kermainen mansikkaunelma

Pohja:

10 munaa

5dl sokeria

2dl vehnäjauhoja

3dl perunajauhoja

3tl leivinjauhetta

Täyte:

4dl kermaa

2 prk (á 200g) Makea mansikka-rahkaa

2rkl sokeria

3tl vaniljasokeria

1dl mansikkahilloa

+ mansikoita oman maun mukaan

 

Päällinen:

 3dl kermaa

reilusti mansikoita

Kakun kostutukseen käytetty sitruunaista hedelmämehua.

Alla olevassa kuvassa kakku on tehty 10hlön kakku, puolikkaan ohjeen mukaan, pyöreässä vuokassa, muuten samaan tapaan tehty ja koristeltu.

...muu maa mustikka"

Idea mustikkakakkuun ja sokeroituihin mustikoihin tuli itseasiassa Kinuskikissan sivuilta, täytettä muokkasin hieman oman maun mukaiseksi. Kakku on kermalla ja sokeroiduilla mustikoilla koristeltu kääretorttu. Sokeroidut mustikat oli kiva koristeidea, seuraavaksi on pakko kokeilla samaa puolukoilla.

Mustikkayllätys Ystävälle

Mustikkayllätys Ystävälle

Pohja:

5 munaa

2dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

1,5dl perunajauhoja

2tl leivinjauhetta

Täyte:

1 1/2 - 2 prk (á 125g) Piltti Kuningatarsosetta

1prk Valion vaniljarahkaa

2-3dl mustikoita

Päälle:

2,5 dl kermaa

sokeroituja mustikoita

mustikanvarpuja

Sokeroidut mustikat: mustikoita, kananmunanvalkuista, hienoa sokeria
Pyörittele mustikat valkuaisessa, valuta enimmät valkuaiset mustikasta, pyörittele sokerissa ja jätä kuivumaan hetkeksi.